Gelato ai fiori di sambuco senza gelatiera

Buon lunedì a tutti,

oggi vi lascio velocemente la ricetta per un gelato fresco fresco da preparare senza gelatiera.

Ingredienti per 4 persone:

6 fiori di sambuco
il succo di un lime
50 ml di succo di mela
2 cucchiai di miele
300 g di yogurt
150 ml di panna liquida da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 foglio di colla di pesce o gelatina bianca

Lavate i fiori di sambuco ed eliminate le parti verdi. Mettetli in una ciotola con il succo di mela, il succo di lime, il miele, coprite e fate riposare per 12 ore. Filtrate poi il succo attraverso un panno.

Montate la panna, mescolatela delicatamente assieme allo yogurt, allo zucchero a velo e al succo di sambuco.

Versate la crema in un recipiente di metallo che possa andare nel congelatore e lasciatela per 4 ore, mescolate di tanto in tanto per rompere i cristalli di ghiaccio, dopodichè il gelato è pronto.

Chiaramente se lasciate il gelato più di 4 ore nel freezer diventa durissimo e perde la sua cremosità, ricordate sempre che è un "gelato" fatto in casa.

Buona giornata a tutti!
Sabina

Muffin morbidi con gelato

Buongiorno cari amici,

è sabato, ci aspetta un caldo week end e noi abbiamo deciso di andare al mare.

Torniamo domenica sera, giusto il tempo per una bella nuotata e una mangiata di pesce.

Quest'anno avendo scelto la Svezia come meta per le nostre vacanze estive ho dovuto rinunciare a bagni, costumi, creme solari, abbronzatura ecc... Ora non posso affrontare l'inverno senza nemmeno un giorno al mare.

Considerando che il gelato si mangia ancora volentieri vi lascio questa ricetta.

Ingredienti per 12 muffins:
180 g di farina
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
60 ml di latte
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
3 uova
125 g di burro
gelato a piacere
zucchero a velo

Mettete nel mixer la farina, il lievito, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero, azionate al massimo fino ad ottenere un composto di briciole. Aggiungete poi le uova e il latte a filo, lavorate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Suddividete l'impasto in 12 stampini rivestiti con i pirottini di carta. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

Lasciateli raffreddare completamente, tagliate la calotta superiore, adagiate su ogni muffin una pallina di gelato alternando i gusti, ricopriteli, spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Si lasciano mangiare volentieri. Ho cotto i muffin con i pirottini di carta bianchi e poi ho aggiunto questi più colorati per servire. Ho messo il gelato variegato all'amarena e quello variegato al cioccolato, ma voi mettete i vostri gusti preferiti, potete variare con i gusti frutta e quelli alla crema.

Buon week end a tutti!!!
Sabina

"Eisschokolade" affogato al cioccolato

Buongiorno cari amici!

Oggi è sabato, avevo in programma un pic-nic con la zia e la nonna, quasi centenne, di mio marito, ma il tempo ha fatto in modo che i nostri programmi cambiassero. I temporali degli ultimi due giorni hanno fatto abbassare notevolmente la temperatura e questa mattina il tempo è molto variabile, quindi è meglio evitare la montagna con una persona così anziana.

Approfittiamo di questa frescura per andare a curiosare un pochino nella libreria in centro.

Ho già preparato una caponatina di verdure per il pranzo così possiamo fermarci tranquillamente per l'aperitivo.

Oggi vi lascio con un dolce perfetto in ogni momento della giornata, vi basterà solo avere gli ingredienti in frigo.

E' molto semplice, ma ho deciso di postarlo perchè spesso ci dimentichiamo delle cose semplici.

Ingredienti:
gelato alla vaniglia
latte freddo
cacao dolce solubile nel latte freddo
panna fresca montata

Sciogliete il cacao nel latte. Mettete in una coppa 2 palline di gelato alla vaniglia, versate il latte con il cacao fino a coprire il gelato. Riempite la coppa con la panna montata e spolverate con il cacao. Servite con cannuccia e cucchiaio lungo.

Facile vero????? Potete sostituire il latte con il cacao con del caffe lungo.

Con il caffe si chiama "Eiskaffe".

Buon fine settimana a tutti!!!
Un bacio
Sabina